Ekstra väärisoliiviõli kvaliteedi näitajad

Oluline info pudelitel.

Märgistus K232 ≤ 2,50 ja K270 ≤ 0,20 viitab oliiviõli keemilistele omadustele, mis on seotud selle kvaliteedi ja puhtusega.

• K232 viitab oliiviõli UV-absorptsioonile, mis aitab määrata õli värskuse ja oksüdeerumise taset.
•  K232 väärtus ≤ 2,50 näitab, et õli ei ole liiga oksüdeerunud ja on suhteliselt värske.

K232 kõrgeim näitaja, mille puhul õli ei ole enam värske, sõltub õli määratud kvaliteedinõuetest. Tavaliselt määratakse, et K232 väärtus ei tohiks ületada 2,50 ekstra neitsioliiviõli puhul, et tagada, et õli on värske ja kvaliteetne.

Kui K232 väärtus ületab 2,50, viitab see sellele, et õli on tõenäoliselt hakanud oksüdeeruma ja ei ole enam värske. Kõrgem K232 väärtus võib tähendada, et õli on olnud liiga kaua ladustatud või on saanud kokkupuudet valguse või õhuga, mis kiirendab oksüdatsiooniprotsessi. See võib omakorda tähendada, et õli maitse ja toiteväärtus on halvenenud.

Seega, kui K232 väärtus on üle 2,50 on see signaal, et õli pole enam värske ja ei pruugi olla parima kvaliteediga.

Kõrgem väärtus võib viidata sellele, et õli on vananenud või on algamas oksüdatsiooniprotsess. See õli võib olla rääsunud.

K270 on veel üks UV-absorptsiooni mõõt, mis näitab õli kvaliteedi taset ja seda, kui hästi õli on säilinud.

• K270 väärtus ≤ 0,20 tähendab, et õli ei ole läbinud tugevat oksüdatsiooni ega ole saanud kahjulikke keemilisi muutusi.

Mõlemad väärtused on olulised kvaliteedi tagamiseks ja kinnitavad, et õli on puhas, värske ja pole üle oksüdeerunud. Need on sageli standarditeks kvaliteedi hindamiseks ja hindamiseks, eriti ekstra neitsioliiviõli puhul.

K270 kõrgeim lubatud näitaja ekstra väärisoliiviõlil on tavaliselt 0,22. Kui K270 väärtus ületab 0,22, siis võib see viidata, et õli on läbinud oksüdatsiooni või vananemisprotsessi, mis tähendab, et see ei ole enam värske ega kvaliteetne.

Kui K270 väärtus on madalam kui 0,22, näitab see, et õli on kõrge kvaliteediga, puhas ja säilitanud oma värskuse.